Ingrédients nécessaires pour le boeuf bourguignon au cookeo
Ingrédients nécessaires pour le bœuf bourguignon au cookeo
Le bœuf bourguignon est un plat emblématique de la cuisine française, et avec l’utilisation d’un cookeo, sa préparation devient encore plus simple et rapide. Découvrons ensemble les ingrédients nécessaires pour réaliser un délicieux bœuf bourguignon au cookeo.
Ingrédients principaux :
| Quantité | Ingrédient |
| 800g | Bœuf à braiser (type paleron ou joue) |
| 200g | Lardons fumés |
| 250g | Champignons de Paris |
| 3 | Carottes |
| 2 | Oignons |
| 4 | Échalotes |
| 3 gousses | Ail |
| 1 bouteille | Vin rouge de Bourgogne |
| 500ml | Bouillon de bœuf |
| 2 cuillères à soupe | Farine |
| 2 cuillères à soupe | Huile d’olive |
| 1 bouquet garni | Thym, Laurier |
| sel, poivre | Sel, poivre |
Étapes de la préparation :
- Tout d’abord, coupez la viande en gros cubes, épluchez et coupez les carottes en rondelles, les oignons et les échalotes en lamelles. Émincez l’ail.
- Faites dorer la viande et les lardons dans l’huile d’olive du cookeo en mode dorage. Réservez-les.
- Faites revenir les légumes dans la cuve du cookeo.
- Ajoutez la farine sur les légumes et mélangez bien.
- Déglacez avec le vin rouge et laissez réduire.
- Remettez la viande et les lardons dans la cuve, ajoutez le bouillon de bœuf, le bouquet garni, les champignons, le sel et le poivre.
- Cuisson sous pression pendant 35 minutes.
- Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez chaud avec des pommes de terre vapeur par exemple.
Avec ces instructions claires et simples, vous pourrez réaliser un bœuf bourguignon savoureux et réconfortant grâce à votre cookeo. Profitez de ce plat traditionnel revisité avec modernité!
Préparation du boeuf bourguignon étape par étape avec le cookeo
Découvrez comment réaliser un délicieux boeuf bourguignon de manière simple et rapide en utilisant votre Cookeo. Cette recette traditionnelle française saura ravir les papilles de toute la famille, et grâce à la technologie Cookeo, vous économiserez du temps tout en obtenant un résultat savoureux.
Ingrédients nécessaires :
- 500g de bœuf à bourguignon
- 250g de champignons de Paris
- 3 carottes
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 200ml de vin rouge
- 200ml de bouillon de bœuf
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- Herbes de Provence, sel et poivre
Préparation du boeuf bourguignon étape par étape :
- Étape 1 : Couper le bœuf en morceaux et les champignons en lamelles. Émincer les oignons, hacher l’ail et couper les carottes en rondelles.
- Étape 2 : Faire revenir la viande dans le Cookeo jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Ajouter les oignons, l’ail, les carottes et les champignons.
- Étape 3 : Verser le vin rouge, le bouillon de bœuf, le concentré de tomates et les herbes de Provence. Saler, poivrer et mélanger.
- Étape 4 : Fermer le Cookeo et cuire en mode « sous pression » pendant 30 minutes.
- Étape 5 : Une fois la cuisson terminée, vérifier l’assaisonnement et servir chaud, accompagné de pommes de terre vapeur ou de pâtes fraîches.
En suivant ces étapes simples, vous pourrez préparer un succulent boeuf bourguignon avec votre Cookeo en un rien de temps. N’hésitez pas à personnaliser la recette en y ajoutant vos ingrédients préférés pour la rendre encore plus savoureuse. Bon appétit !
Astuce pour une cuisson parfaite du boeuf bourguignon
Choix de la viande
Pour un bœuf bourguignon savoureux, le choix de la viande est crucial. Optez pour des morceaux de viande de bœuf de qualité comme du paleron, de la macreuse ou de la joue de bœuf. Ces morceaux sont particulièrement adaptés pour mijoter longuement et rester tendres.
Marinade
Avant de débuter la cuisson, il est recommandé de laisser la viande mariner pendant quelques heures, voire toute une nuit. Préparez une marinade à base de vin rouge, d’oignons, de carottes, d’ail et d’herbes aromatiques. Cette étape permettra d’attendrir la viande et de lui donner plus de saveurs.
Cuisson lente
La cuisson du bœuf bourguignon est une affaire de patience. Pour obtenir une viande fondante, il est essentiel de laisser mijoter à feu doux pendant plusieurs heures. Utilisez une cocotte en fonte pour une répartition homogène de la chaleur et une cuisson lente et douce.
Liason finale
Pour lier la sauce et donner une consistance veloutée à votre plat, réalisez une liaison finale à base de beurre et de farine. Ajoutez ce mélange en fin de cuisson et laissez mijoter quelques minutes pour que la sauce épaississe harmonieusement.
Accompagnement
Accompagnez votre bœuf bourguignon de pommes de terre vapeur ou de pâtes fraîches. La sauce riche et parfumée se marie parfaitement avec ces accompagnements simples qui mettent en valeur le plat principal.
Accompagnements idéaux pour sublimer votre plat de boeuf bourguignon
Les grands classiques revisités
Pour accompagner votre délicieux boeuf bourguignon, les grands classiques revisités s’imposent. Optez pour une purée de pommes de terre maison, onctueuse à souhait, agrémentée d’une pointe de beurre fin demi-sel pour encore plus de saveur.
Une touche de fraîcheur avec des légumes de saison
Des légumes de saison croquants et colorés apporteront une touche de fraîcheur à votre plat de boeuf bourguignon. Vous pouvez opter pour des carottes glacées au miel, des haricots verts sautés à l’huile d’olive ou encore une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette maison à la moutarde Maille.
Des alternatives plus originales
Pour ceux en quête d’originalité, les alternatives plus originales sont à privilégier. Essayez des pommes de terre rôties au thym et à l’ail, ou encore un écrasé de patates douces relevé d’une pointe de muscade.
Le mariage parfait avec les vins
Enfin, n’oubliez pas l’importance d’associer votre plat de boeuf bourguignon avec un bon vin. Optez pour un Pinot Noir de Bourgogne pour sublimer les saveurs de votre plat.
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